[typo] Graphie d'un titre ccommençant par un article défini et comprenant un mot composé

[Patrick Bideault <patrick.bideault AT free.fr>]

Dans la dernière livraison de la revue « Le Rouge & le Blanc »
est un article intitulé
« Le château-chalon, un miracle de la nature ».
Cette graphie respecte l'usage consistant à composer en minuscules le nom des AOC :
des bordeaux, la ville de Bordeaux.

En revanche, cette graphie me semble en contradiction avec la règle consistant à mettre en capitales l'initiale d'un substantif dans un titre commençant par un article défini (règle un rien plus complexe que cela, mais je n'entre pas dans les détails, car ils ne modifient en rien mon propos).
La graphie correcte me semble être « Le Château-chalon, un miracle... » ; qu'en pensez-vous ?
Et quid des majuscules de noms composés ?
Ne devrait-ce pas plutôt être « Le Château-Chalon, un miracle... » ?

Le Lexique des règles typographiques en usage à l'Imprimerie nationale ne mentionne pas ce cas particulier : comment savoir si l'on doit écrire « Les Faux-monnayeurs » ou « Les Faux-Monnayeurs » ?

Dans l'impatience de vous lire,

Patrick Bideault